Quand je repense au moment du goûter où il a été partagé et dégusté, il me vient une mélodie et je dandine de la tête.
BRÈVES DE CAKE
Ce cake au citron vert et framboises, laissez-moi vous dire ou ne pas vous dire.
Si vous aimez le citron sans plus, choisissez plutôt d’utiliser du citron jaune bio. Si, au contraire vous raffolez du citron prenez comme moi, des citrons verts : plus puissants en arômes et en goûts.
Je n’ai pas pu prendre autant de photos que je le voulais. Alors j’espère que celles-ci vous donneront envie de vous lancer dans la réalisation de la recette.
Et quand je vois la photo du dessus j’ai envie de chanter Swirls swirls swirls swirls swirls. Alors vous avez essayé de chanter vous aussi en lisant ?
Il y a tellement de rythmes dans ces rites de partage et d’échanges, tant de choses que manger apaisent. Et je trouve que les framboises de ce cake au citron vert lui donne un tempo sans pareil.
Et, à contretemps, cette petite framboise qui tente de s’échapper… Oh la malheureuse !
Cake délicieusement imbibé d'un sirop au citron vert et surmonté d'une crème montée et de framboises fraîches.
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 120 g de beurre
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 sachet de levure chimique
- La crème
- 100 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de sucre vanillé
- Le sirop
- 60 g de sucre
- 60 g de jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre puis ajouter les œufs et ensuite la farine et la levure chimique.
- Une fois la pâte bien lisse et sans grumeaux, ajoutez le jus de citrons.
- Dans un moule préalablement beurré et fariné (sauf si anti adhésif), verser la préparation et l'enfourner pour 30 à 40 minutes.
- Vérifier à 30 mn avec la pointe du couteau. Si le cake est cuit, elle ressortira sèche.
- Lorsque le gâteau est cuit, le retirer du four et le couvrir.
- Le sirop
- Dans une casserole faire chauffer à feu doux le mélange jus de citrons et sucre jusqu'à dissolution du sucre et obtention d'un sirop. Retirez-le du feu et réservez.
- L'imbibage
- Déposez le gâteau sur un plat ou une grille, faites-y des petits trous et déposez délicatement le sirop à l'aide d'un pinceau sur toute la surface du gâteau puis réservez au frais.
- La crème
- Mélangez mascarpone crème liquide et sucre vanille puis les monter en chantilly.
- Le dressage
- Une fois la crème montée, sortir le gâteau du frigo et déposez la crème à l'aide d'une poche à douille. Disposez ensuite les framboises et parsemez de quelques zestes de citron.
