Un  délicieux curry vert : des délicieux curries

Ce délicieux curry vert express est simple à préparer.

Il y a autant de curry qu’il y a de cuisinier.e.s. Quand on parle de curry, on pense souvent à tort au curry en poudre et de couleur orange. Ce mélange d’épices en poudre a d’ailleurs des goûts différents selon les marques que l’on achète dans le commerce. Il est souvent composé de gingembre, cumin, coriandre et autres épices dont le curcuma qui lui donne sa couleur.

Pour réaliser la recette de curry vert au poulet, j’ai utilisé de la pâte de curry. Vous pouvez en acheter dans le commerce ou la réaliser vous-même.

Voyage voyages

A l’évocation du curry, se dessinent devant mes yeux, Palais et temples aux subtils mélanges d’art persan et décorations hindoues.

Des portes monumentales, décorées richement s’ouvrent pour m’accueillir dans une première cour. Quelques pas plus tard, et sous l’effet  de l’enivrement, je me retrouve dans la deuxième cour du Palais.

C’est à cet endroit précis, où la table déjà dressée n’attend que moi, que je vais plonger tout entière dans la découverte de la cuisine indienne.

 

Viens on plonge !

Je vais plonger comme le chapati qui rencontre le daal de lentilles

Je vais plonger comme le naan  rejoint un butter chicken

Je vais plonger comme le parfum de rose qui tourbillonne dans un lassi

Je vais plonger …

On ne renie pas les piètres commencements.

Je ne saurais vous décrire combien  le désir de l’immersion en Inde a dessiné les contours de mon imaginaire et ne me quitte pas.

Alors oui, une vision parcellaire, des raccourcis bien appuyés; faut-il renier ce qui, en nous, nourrit la flamme d’un rêve, un imaginaire fantasmé?

                                               On ne renie pas les piètres commencements.

Je vais plonger comme le pain à l’ail et au poivre de Penja qui va à la rencontre du Penjab curry. Et vous, comment allez-vous plonger ?

 

[amd-zlrecipe-recipe:1]

 

À bientôt,

Valérie